07.08.2019 Автор: faktfakt67 0

Анисовая водка

В 17 веке благодаря налаженному торговому пути из Китая в Москву, импортные пряности стоили относительно недорого. Благодаря доступности они нашли свое применение
как в кулинарии, так и в алкогольной промышленности. Семена аниса были неотъемлемым ингредиентом русской водки — хлебный спирт перегонялся и затем выдерживался на
ароматных пряностях. Получившаяся водка была большой крепости и разбавлялась чистой родниковой водой. Находящиеся в анисовой водке эфирные масла содержат в себе
этанол, потому при добавлении воды в напиток, он становится молочно-белого цвета. Анисовую водку делали не только на территории России, однако напиток, сравнимый по
крепости, можно встретить лишь в Греции и Турции.

Способ приготовления:

5 л спирта пшеничного
200 гр семян аниса
2 л воды
0,5кг сахара
Цедра одного лимона
2 гр корицы
2 гр гвоздики

Для приготовления водки по приведенному рецепту для начала подготавливаем вместительное эмалированное ведро. Затем смешиваем все ингредиенты кроме сахара с пшеничным
спиртом. Получившуюся смесь помещаем настаиваться на неделю в темное место. Далее нужно сварить сахарный сироп. Для этого засыпаем сахар в воду и, помешивая, доводим
до кипения. Потом нужно снять получившуюся жидкость с огня, дать остыть, и опять вскипятить на среднем огне. Сироп слегка остудить, залить настоявшейся ранее смесью,
тщательно размешать и поместить в прохладное темное место. Через три недели настаивания водку следует пропустить через марлевый срез из четырех слоев, перелить в
чистые стеклянные бутылки и плотно закупорить.